Корюшка балтийская

Корюшка и снеток принадлежат к особому роду (Osmerus) семейства лососевых. Это – морская проходная рыба, имеющая изолированные озерные популяции. На нерест обычно уходит в ручьи и реки на расстояние, более 100 км от моря. Она широко распространена и обладает высокой численностью. Основные места обитания - северо-западная часть Западной Европы, в бассейнах Балтийского и Северного моря, в Ладожском и Онежском озере. Она живет только в чистой воде и предпочитает глубокие прохладные воды, летом держится в нижних слоях прохладной воды, а зимой встречается на мелководье.

Имеет удлиненное тело, покрытое крупной чешуей. Бока серебристые, рот большой, спина буро-зеленого цвета. Питается икрой рыб, зоопланктоном и молодью. Корюшка не относится к крупным сортам рыбы, ее обычный размер около 10 см. Максимально она не превышает 35 см в длину и весит не более 350 г.

У корюшки жирная и нежная мякоть, ее мясо имеет характерный свежий запах, напоминающий запах огурцов или арбуза. Рыба очень легко чистится и практически не имеет чешуи. Икра у нее очень вкусная. Несмотря на существенное содержание жира в составе, придающего рыбе прекрасные вкусовые качества, состав ее мяса обладает небольшой калорийностью. Энергетическая ценность корюшки - в среднем 124 калорий на 100 граммов. Мясо морской корюшки очень полезно благодаря высокому содержанию ценных веществ. Всем людям рекомендуется ее регулярное употребление.